学校法人武庫川学院
ミネラル豊富な豆腐の製造法！
学校法人武庫川学院
ミネラル豊富な豆腐の製造法！
本特許は、特定の金属塩を含む水溶液を用いて豆腐を製造する方法について述べています。従来のにがりなどの凝固剤に代えて、特定の金属塩のみを含む水溶液を用いることで、ミネラルが豊富な豆腐を製造できます。具体的には、金属塩として鉄、マンガン、亜鉛、銅等を用い、その濃度は豆腐の種類（絹ごし豆腐や木綿豆腐）により異なります。また、選択的に人体に無害な還元剤を含むことも可能で、特にアスコルビン酸の使用が推奨されています。この技術により、ミネラル不足が問題とされる現代社会において、食品として簡単に摂取できるミネラル源を提供することが可能となります。
つまりは、特定の金属塩を含む水溶液を用いて豆腐を製造する技術。
AIによる特許活用案
おすすめ業界 食品製造業健康食品業界栄養補助食品業界
- ミネラル豊富な豆腐製品の開発
- 高齢者向け食品の開発
- ヘルシーフード店舗でのメニュー開発
本特許の技術を用いて、ミネラル豊富な豆腐製品を開発し、ミネラル補給食品として販売します。これにより、タブレット形式での補給が困難な高齢者などにも手軽にミネラルを摂取する機会を提供できます。
高齢者のミネラル摂取が課題となっている現状を踏まえ、本特許の技術を活用してミネラルが豊富な高齢者向け食品を開発します。これにより、高齢者が必要なミネラルを手軽に摂取できる商品を提供できます。
ヘルシーフード店舗で、本特許の技術を活用した豆腐を使用したメニューを開発します。ミネラルが豊富な豆腐を用いた料理は、健康志向の高い消費者に対して大きな魅力となるでしょう。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2011-191430 |
| 発明の名称 | 豆腐の製造方法およびそれで得られた豆腐 |
| 出願人/権利者 | 学校法人武庫川学院 |
| 公開番号 | 特開2013-051906 |
| 登録番号 | 特許第0005959817号 |
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
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