国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
カキ果実の効率的な剥皮を可能にする技術
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
カキ果実の効率的な剥皮を可能にする技術
近年のカットフルーツ市場の拡大に伴い、フルーツの皮を剥く作業が大きな問題となっています。特に、カキ果実の剥皮は多くの労力を必要とするため、効率化が求められています。本特許は、カキ果実を界面活性剤で処理し、その後酵素処理を行うことで、果皮を効率的に剥く方法を提案しています。具体的には、まず果実の最外層を界面活性剤で処理し、次に加熱処理を行います。その後、酵素処理を行い、最終的には果皮を除去します。この方法により、物理的な窪孔処理を行うことなく、安価に酵素液を果皮組織に導入し、効率よく果皮を剥くことが可能となります。
つまりは、界面活性剤と酵素を用いることで、カキ果実の剥皮を効率化する特許技術
AIによる特許活用案
おすすめ業界 食品加工業フルーツ販売業農業
- カキ果実の剥皮作業の効率化
- カットフルーツ市場への貢献
- 新規ビジネスチャンスの創出
この特許は、手間のかかるカキ果実の剥皮作業を効率化することが可能です。大量のカキ果実を効率良く剥くことが可能となり、生産コストの削減に繋がります。また、手間が減ることで、作業者の負担軽減にも繋がります。
カットフルーツ市場は拡大の一途を辿っており、消費者は皮を剥いてすぐに食べられる状態のフルーツを好む傾向にあります。この特許の技術を活用することで、カキ果実の剥皮作業を効率化し、より多くのカットフルーツを供給することが可能となります。これにより、市場全体の成長に寄与することが可能となります。
本特許の技術を活用することで、カキ果実を中心とした新規ビジネスのチャンスを生むことが可能です。例えば、カキ果実の剥皮作業を請け負うBtoBビジネスや、剥皮済みカキ果実を販売するBtoCビジネスなどが考えられます。これにより、新たな利益源の創出に繋がります。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2012-119345 |
| 発明の名称 | カキ果実の剥皮方法及び剥皮カキ果実 |
| 出願人/権利者 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 公開番号 | 特開2013-243959 |
| 登録番号 | 特許第0005916116号 |
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
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