キユーピー株式会社
あなたの料理を一層引き立てる、鮮やかな泡入り液状食品
キユーピー株式会社
あなたの料理を一層引き立てる、鮮やかな泡入り液状食品
本製品は、鮮やかな色調の保形性のある泡入り液状食品で、立体的に料理を飾ることができます。特に、口溶けが良く料理の食感を高めることが可能です。この泡入り液状食品は、ノンガスフォーマー容器により、特定の硬さと大きさの泡を吐出できます。色素、起泡剤、増粘剤を含む着色液状食品であり、粘度は1-300mPa・s、固形分は5-15%、起泡剤の含有割合は30%以上です。また、ノズルから押し出した場合の泡の大きさは1-10cmで、保存後も高さが3/4以上保たれます。これにより、料理に立体感と軽い食感をもたらし、食べる人の五感を刺激します。
つまりは、鮮やかな色調の保形性のある泡入り液状食品を用いた料理の製造方法を提供します。
AIによる特許活用案
おすすめ業界 飲食業製菓業料理教室
- レストランでの新メニュー開発
- 料理教室での利用
- 製菓業での新商品開発
本製品を利用した新しい料理を開発し、メニューに加えることで、一風変わった体験を提供し、新たな顧客を引きつけることができます。
料理教室で本製品を取り入れることで、生徒たちが新しい料理を学び、楽しみながら料理スキルを向上させることができます。
本製品を使った新しいスイーツを開発し、他の製品とは一線を画した新感覚のスイーツを市場に提供することができます。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2012-263798 |
| 発明の名称 | ノンガスフォーマー容器詰め液状食品及びそれを用いた料理の製造方法 |
| 出願人/権利者 | キユーピー株式会社 |
| 公開番号 | 特開2014-108084 |
| 登録番号 | 特許第0006291159号 |
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
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